Dezessete empreendedores de Montes Claros, no norte de Minas Gerais, estão participando de uma missão técnica em Belém (PA), com o apoio do Sebrae Minas. A iniciativa faz parte do programa Prepara Gastronomia, que visa proporcionar uma imersão na rica culinária paraense. O roteiro inclui visitas a renomados bares, restaurantes e ao famoso Mercado Ver-o-Peso, referência gastronômica e cultural da cidade.
Para Frederico Guilherme Pereira, proprietário do Bendita Espetaria, a experiência destaca o valor de incorporar ingredientes regionais no cardápio. “O uso de ingredientes locais enriquece a gastronomia e desperta a curiosidade dos turistas. No Norte de Minas, temos um Cerrado rico que oferece diversas opções para explorar essa prática.”
Viviane de Souza, do Deck Bar, ressaltou o impacto das novas receitas e promoções. “Conheci receitas inovadoras de drinks com frutas locais, e estou animada para implementá-las no meu negócio.”
Belém, conhecida por sua culinária influenciada pelas culturas indígena, africana e portuguesa, foi escolhida devido ao seu destaque como polo gastronômico internacional. A cidade foi nomeada pela Unesco como Cidade Criativa da Gastronomia e é referência global no setor. Durante a visita, os empreendedores também exploraram a valorização dos ingredientes amazônicos em sorvetes, chocolates e pratos típicos.
Roteiro da missão:
- Mercado Ver-o-Peso: Visita guiada para conhecer a valorização dos alimentos locais.
- Sorveteria Gelateria Damazônia: Técnicas de valorização de sabores regionais.
- Ilha do Combu: Rota do Chocolate, com foco no cacau nativo da Amazônia.
- Restaurante Famiglia Sicília: Uso de ingredientes amazônicos em pratos italianos.
- Restaurante Point do Açaí: Comidas típicas combinadas com o açaí.
- Muamba Bar: Visita ao chef Yvens Penna, famoso por receitas autorais com produtos nativos.
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